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夏季里的三款清凉甜品
作者:admin  来源:本站  发表时间:2013/1/27 19:19:13  点击:2394

芝士草莓酸奶雪糕

材料:草莓中等大小6,7个,淡奶油150ML,奶油奶酪(脱脂)50克,固体酸奶(脱脂)100克,蛋黄两个,糖40克(喜欢多加),水50ML
1,把淡奶油打发到6成发,就是微微出先花纹就好。
2,把草莓和奶油奶酪放到料理机搅成泥
3,把糖放入水中融化,不停搅拌直到水变的粘稠。
4,把糖水缓慢的倒入搅散的蛋黄中,注意动作一定要慢,不然就变成蛋花了.
5,把打发的淡奶油,蛋黄液,固体酸奶,草莓泥搅拌到一起
6,放入模具中冷冻成型

剩下的我直就接放到冰箱里,做成冰淇淋,但是这里需要注意的是,要是做冰淇淋,那么我们需要每个小时拿出搅拌一下,大概要重复5次,然后冷冻就做成冰淇淋了。我们这样处理的目的是为了让冰淇淋的口感更细腻。当然如果你不介意冰淇淋的口感中有冰茬,那么就无须搅动,味道一样很好!

牛奶沙冰

材料:袋装牛奶,蜂蜜,喜欢的果酱等。

工具:擀面杖

 

1.冷冻:准备220ML牛奶一包,放入冰箱冷冻2小时到3小时,如果时间短则不成沙冰,如果时间长了冻得过硬也没有办法成型,所以时间上一定要把握好。.
(一定用小的软包装,如果是大小枕装,就放在保鲜袋里再冷冻)
  2.加热:把冷冻好的牛奶放进微波炉,高火加热30秒,取出,然后用擀面杖轻轻拍打成沙冰状就做好了.
(如果一次平放着加热多袋,就每加一袋多加20秒;如果是叠放着,就要拿出来翻动一次)
  3.挤压:把牛奶压碎,挤在碗里.
  这样一碗冰冰凉凉的原味沙冰就做好了!我们也可以加些可可粉.奶茶粉.草莓酱.蓝霉酱.炼乳等;也可以用同样方法用酸酸乳.花生奶.草莓奶做成各种口味的沙冰.
  同样,把水果(火龙果.猕猴桃.西红柿)去皮去核切小块,就能做出来各色各样的水果沙冰.            

 

绿豆薏米豆浆

材料:绿豆,薏米,大豆

做法:1、如果想要早上喝,那就需要提前一天晚上将黄豆,绿豆和薏米泡上,比例为0.5:1:1(添加黄豆的目的是为了增强口感)

2、早上起来把泡好的豆类一起放到豆浆机榨成豆浆就可以喝了。

这款豆浆不建议添加糖类,如果想要调试口感,可以等豆浆稍凉的时候调入蜂蜜,因为薏米有种特殊的味道,所以口感没有一般的豆浆好喝,只推荐给需要的人。

如果没有豆浆机也没关系,可以直接用绿豆和薏米煮汤,也是先将绿豆和薏米泡一下,但是这个不需要一晚那么长的时间,大约3个小时就可以了。将绿豆和薏米放到锅中煮15分钟,不要着急开盖,焖上20分钟就可以喝了!

 

 

 

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