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姜汁毛蛤蜊
作者:admin  来源:本站  发表时间:2013/1/27 19:17:00  点击:2788
又快要到秦皇岛和旅游旺季了,来秦皇岛旅游的朋友们都喜欢在海边玩够了,累了到饭店吃吃海鲜,其中肯定会吃到蛤蜊,因为他价格便宜,味道也好,其实这些菜做法相当简单,但其味道和营养价值确实也非常好!所以今天,为您简单地做一下说明,以便您来秦皇岛这边玩的时候,住在家庭旅馆借人家的厨房一用,可以自己小试一下身手,价格不贵,还保您做得和饭店一样的地道。全家围在一起吃一餐便宜又地道的海鲜宴,岂不美哉,所以也请您关注我站的其它美食的做法,我们会一一地把当地的海鲜美食的做法告诉您的,也感谢您的关注,呵呵。
今天为您带来的是:
姜汁毛蛤蜊
 
1、毛蛤蜊洗净;
2、锅内添多水,烧开;
3、下入毛蛤蜊大火煮;
4、见陆续有蛤蜊开口,马上关火,捞出;
5、把毛蛤蜊去一半的壳,摆盘;
6、浇上自制的姜汁即可食用。
7、蘸料的做法:盐、糖、味精、料酒、陈醋,添加少量水烧开,浇在切碎的生姜末上,淋入香油。
温馨提示:
1、煮毛蛤蜊的水要宽,水太少,蛤蜊煮得时间太长,肉就会太老,影响口感;
2、喜欢嫩口的,见锅内有陆续开口的蛤蜊马上关火捞出,喜欢老一点的可把开口的毛蛤蜊逐个捡出直至最后;
3、剥去一半的壳保留一半的壳是为了很好地保留蛤蜊内部的原汁(必须是干净的、新鲜的毛蛤蜊);
4、用姜汁蘸食。因为考虑到有些人不吃姜,所以单独盛放姜汁。
5、注意这道菜没有加盐哦,其实吃的就是他的鲜味,如果口重的朋友,可以在你的蘸料中加入少许盐即可。
 

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